Terrastrends 2026: het jaar waarin horeca kleur moet bekennen

In 2026 is een terras geen terras meer. Het is een merkstatement. Een marketingtool. Een omzetversneller.

Wie zijn buitenruimte nog ziet als “wat extra tafels in de zon”, gaat het moeilijk krijgen. Horeca wordt extremer, emotioneler en visueler. En dat zie je als eerste buiten.

Dit zijn de belangrijkste horecatrends voor terrassen in 2026 — en wat ze betekenen voor ondernemers.

‍

‍

1. Color blocking 2.0 – horeca durft weer kleur te gebruiken

Subtiel beige met een groen plantje? Dat was 2020.

2026 draait om contrast, spanning en lef.

We zien:

• Diep paars naast fel oranje
• Terracotta gecombineerd met kobalt
• Print op print
• Hout naast staal naast keramiek
• Glans naast mat

Het terras wordt een visueel statement. Waarom? Omdat aandacht schaarser wordt. In drukke stadscentra moet je in één oogopslag herkenbaar zijn. Mensen kiezen niet meer rationeel. Ze kiezen op gevoel.

‍

Een uitgesproken kleurstrategie is geen decoratie. Het is positionering.

2. De horeca-splitsing: basis of extreme beleving

Misschien wel de belangrijkste ontwikkeling: de middenmoot verdwijnt.

Het algemene restaurant met:

• club sandwich
• broodje carpaccio
• veilige kaart
• veilige inrichting

… krijgt het zwaar.De markt splitst zich namelijk in twee duidelijke richtingen.

A. Radicaal authentiek

De herwaardering van het simpele.
Broodje bal. Pils. Bruin café. Geen filter.

Gasten zoeken echtheid. Ambacht. Nostalgie.
Wat vroeger ‘gewoon’ was, voelt nu onderscheidend.

B. Radicaal uitgesproken

Aan de andere kant van het spectrum: hyperbeleving.

• Broodjes met 25 ingrediënten
• Interieurs die schreeuwen
• Beplanting als onderdeel van het concept
• Alles Instagram- en TikTok-proof
• Prijzen die passen bij premium beleving

Beide modellen kunnen succesvol zijn. Maar wat ertussen zit — veilig, gemiddeld, niet echt gekozen — wordt onzichtbaar.

En onzichtbaarheid is in 2026 dodelijk.

‍

3. Binnen en buiten versmelten volledig

De grens tussen interieur en exterieur verdwijnt in hoog tempo. Gasten verwachten buiten inmiddels hetzelfde comfort als binnen: zachte zitplekken, warme verlichting, hoogwaardige materialen, beschutting en privacy. Een terras zonder sfeer voelt daardoor al snel kaal, functioneel en zelfs verouderd.

De nieuwe standaard? Een buitenruimte die aanvoelt als een openlucht-living. Dat vraagt om gelaagdheid in materialen, slimme hoogteverschillen, groen als ruimtelijke architectuur en een strategische indeling. Niet simpelweg wat tafels buiten, maar een volwaardige belevingslaag die net zo doordacht en comfortabel is als het interieur zelf.

4. Het terras als marketingmachine

In 2026 begint marketing niet online. Het begint op straat.

Steden worden drukker. Concurrentie wordt groter. De aandachtsspanne wordt korter.

Je gevel en terras zijn je eerste advertentie.

Sterke horecaondernemers begrijpen:
Branding stopt niet bij het logo op de menukaart.

Op 30 meter afstand moet je al voelen:

• Is dit rauw?
• Is dit luxe?
• Is dit speels?
• Is dit premium?
• Is dit community-gedreven?

Kleuren, materialen, signing, verlichting, groen — alles draagt bij aan herkenbaarheid.

Een goed ontworpen terras:

• Verhoogt de instroom
• Verlengd de verblijfsduur
• Verhoogt besteding per gast

Het is geen kostenpost. Het is een investering in positionering.

5. Duurzaamheid wordt zichtbaar én esthetisch

Duurzaamheid blijft belangrijk. Maar de manier waarop verandert.

In 2026 gaat het niet meer om wat je zegt.
Het gaat om wat mensen zien.

Gasten willen:

• Seizoensbeweging in beplanting
• Hergebruikte materialen
• Lokale sourcing
• Modulaire systemen
• Minder verspilling

Groen wordt niet alleen decoratie, maar een zichtbaar statement.

Slim vergroenen levert bovendien:

• Minder onderhoud
• Minder waterverbruik
• Minder vervanging
• Lagere langetermijnkosten

Duurzaamheid wordt commercieel slim.

6. Het terras als community-hub

Een extra beweging die steeds sterker wordt: het terras als sociale plek.

Niet alleen voor eten en drinken, maar voor:

• Events
• Samenwerkingen
• Pop-ups
• Brand activaties
• Community-building

De horeca van 2026 verkoopt geen producten meer.
Ze verkoopt momenten.

En die momenten beginnen buiten.

‍

Wat betekent dit voor horecaondernemers?

2026 vraagt om keuzes.

Niet:
“Wat vinden de meeste mensen leuk?”

Maar:
“Waar staan wij écht voor?”

Wil je:

• Authentiek en ongepolijst zijn?
• Of uitgesproken en high-impact?
• Of premium en verfijnd?
• Of community-gedreven en open?

Je exterieur moet die keuze ondersteunen.

Want gasten zien je terras voordat ze je kaart zien.

Conclusie: de veilige middenweg is geen strategie meer

De horeca die wint in 2026 durft te kiezen. Durft kleur te gebruiken. Durft te investeren in beleving. En ziet het exterieur niet als aankleding, maar als strategie. Het terras is geen bijzaak meer, maar je eerste indruk, je sterkste marketingmiddel en steeds vaker je echte onderscheidend vermogen. Ondernemers die dat begrijpen, groeien. Wie blijft hangen in “prima”, wordt ingehaald. The best is yet to come.

‍

‍
Over de auteur: De teammembers van Upperbloom zijn collectief tot deze trends gekomen, op basis van dagelijkse praktijkervaring, klantinzichten en ontwikkelingen in de markt. Sam van der Zanden (een van de oprichters) heeft deze inzichten gebundeld tot deze blog.

‍